2011-02-27

Brócoli con macarrones y salsa de queso roquefort


Me encanta la lluvia, y sobre todo el color del cielo antes de que llueva. Cuando veo por la ventana el cielo azul oscuro y la casa en penumbra, preludio de una lluvia inminente, entonces me invade una inexplicable tranquilidad. Así, mientras las nubes de lluvia llegaban, yo estaba cocinando algo que me transportaba a la más florida primavera - brócoli con salsa de queso roquefort.
El cielo azul tan oscuro y las gotas de lluvia golpeando la ventana parecían ingredientes muy importantes de este plato.
La idea de esta receta me vino al abrir la nevera y ver el brócoli enterito, tan fresco y un poco olvidado, con el queso roquefort al lado. Me ha salido muy rico y espero que os guste también...
Esta verdura es muy buena guarnición con carne o pescado.
¡Buen provecho!
  
Brócoli con macarrones y salsa de queso roquefort
(2 porciones)

Salsa de queso roquefort:

(Para la salsa se puede usar otro queso azul y a quienes no les gustan los quesos azules, se puede usar otro queso que se derrita fácil (como el Camembert) o estas verduras están muy buenas también sin ninguna salsa)

70 gr de queso roquefort u otro queso azul (o la cantidad que estimes según el espesor y fuerza de la salsa)
Nata liquida para cocinar y leche (la cantidad de nata depende de como está de liquida o espesa. Si está espesa – yo echo un poco de leche. Tambien leche echo para que la salsa este mas light)
Media cucharadita de salsa de soja

En una olla pequeña echar el queso, agregar la nata y calentar a fuego lento removiendo hasta que el queso se derrita y se consigue el espesor deseado de la salsa. Al final, echar la salsa de soja, remover y quitar del fuego.

El brócoli con macarrones:

Un brócoli
2 puñados de macarrones cocidos
Una zanahoria
Sal
Aceite de oliva

Hervir el agua y echar media cucharadita de sal. Echar las zanahorias peladas, lavadas y cortadas en rodajas de medio centímetro. Cocinar las zanahorias durante unos 5 minutos. A continuación agregar el brócoli lavado y cortado otros 5 minutos más. Escurrir las verduras, añadir la pasta cocida y poner en un molde para horno, espolvorear con sal, aceite de oliva y gratinar hasta que se dore (aprox. 10 minutos). Antes de servir, verter la salsa de roquefort calentada previamente. Y está listo para comer!

*Es importante que las verduras no se cuezan demasiado y así no pierdan su color y sus propiedades.

2011-02-08

Los gofres, gaufres, waffels, galletas crujientes belgas

Solo necesitamos una gofrera. Una receta buenísima, muy fácil y rápida de los waffels belgas crujientes, muy ricos y que se retiran en la boca. Yo a menudo los hago para merienda. Son como unas galletitas. Las acompañamos con un té o un vaso de leche… una velita encima de la mesa… Cuando los huelo y saboreo parece que desaparezco del mundo… 

Los gofres, gaufres o waffels crujientes belgas

4 waffels


125 gr. mantequilla
150 gr. azúcar moreno
2 huevos
150 gr. harina
Una cucharadita de levadura
Una cucharadita de ron o brandy
Un sobre de azúcar vainillado.

Mezclar la mantequilla derretida con el azúcar, batiendo ligeramente. Batir aparte las yemas de huevo y añadir a la mezcla de mantequilla. Tamizar la harina con la levadura y añadir poco a poco a la mezcla anterior, junto con la vainilla y el ron o brandy, hasta hacer una masa espesa.

Batir las claras a punto de nieve fuerte y añadir a la masa, removiendo con una espátula suavemente.
Calentar la gofrera, untar un poco de mantequilla derretida o clarificada. Depositar un par de cucharadas de masa en el centro y bajar la tapa. Dejar cocer unos 4-5 minutos a temperatura media, hasta que está cocido y empieza a dorarse ligeramente.
Desmoldar con cuidado, usando una espátula y levantando por los bordes. Limpiar la superficie con un papel de cocina, volver a untar con mantequilla y repetir el proceso hasta acabar toda la masa.
La receta cogí de aquí 

2011-02-06

Ensalada con mozzarella y tomates secos





























Un día soleado

Es verdad que a veces me canso del sol y echo mucho de menos la nieve. Pero eso no pasó este fin de semana y me alegro por esto. Hemos tenido un sábado precioso. El cielo estaba azul y muy limpio, hacia más o menos 16 grados el día 5 de febrero. Esto sí que es increíble! Hemos tenido un paseo romántico por la playa. Siempre digo que ya no voy encontrar un sitio ideal para vivir, porque ya lo encontré. Al lado del mar.
Entonces paseando por la playa, inspirados por el mar Mediterráneo, el sol y la emoción, hemos imaginado una ensalada para la comida.
La expresión de mi marido comiendo esta ensalada fue que cuando cierras los ojos puedes imaginar que estas, por ejemplo, en Sicilia, sintiendo aroma del mar Mediterráneo, aire, bonitas vistas, escuchar italianos hablando.
Solamente nuestra idea italiana.

Ensalada romántica con mozzarella y tomates secos

Rúcula
Tomates de mucha miel o kumato (dulces)
Mozzarella
Tomates secos en aceite
Orégano
Aceite de oliva
Sal

Poner en el plato una base de rúcula. Poner los tomates kumato cortados en rodajas y encima de cada rodaja, otra de queso mozzarella. Cortar los tomates secos en aceite en tiras y ponerlos encima de la mozzarella. Aliñar con un poco de sal, orégano y aceite, y a disfrutarla.

2011-02-03

Idea buena para todos

Creo que los blog´s de recetas de comidas son muy buena idea. Para quien les gusta estar en la cocina, buscar nuevos sabores, agradables para la vista y el olfato y quizás para los quien busca sentirse a gusto y tranquilos en su casa. Buena idea compartir sus experiencias de la cocina, y de esta manera cada día buscar diversidad con nuevo desayuno, comida o cena, sorprender y alegrar persona a quien amas. Buena idea perfeccionar.