2011-07-08

Tarta de tres chocolates

A veces apetece chocolate... Chocolate negro, chocolate con leche, o chocolate blanco...
Todavía huele a chocolate... La suavidad...



Tarta de tres chocolates... Que se derrite en la boca... Una mezcla ideal de los sabores de chocolate negro, chocolate con leche y chocolate blanco... Pesado, pero al mismo tiempo leve... Cuando no apetece nada pensar en las calorías... Es que una vez no pasa nada...
Por eso comparto la receta que es muy fácil!
 


Tarta de tres chocolates

He usado un molde desmontable de 22 cm

Para la base:
200gr (un tubo) de galletas
60gr de mantequilla

Para la tarta:
150gr de chocolate de negro
150gr de chocolate con leche
150gr de chocolate blanco
750ml de nata para cocinar
750ml de leche
3 bolsitas de cuajada

La base:
Machacar o batir muy bien las galletas, mezclar con la mantequilla derretida y expandir todo muy bien en el fondo del molde (montado) sin dejar hueco.

La tarta:  
Poner en una cazuela el chocolate negro partido en trocitos con 250ml de nata, 250ml de leche y un sobre de cuajada. Calentar todo sin dejar de remover a fuego lento hasta conseguir una masa homogénea. Es muy importante que la masa no llegue a hervir. Y luego verter la masa de chocolate encima de la base.
Hacer lo mismo por separado con el chocolate con leche y luego con el chocolate blanco.
Antes de echar cada capa esperar hasta que la capa anterior se cuaje un poco. A mí se me cuajó mientras estuve haciendo la siguiente capa de chocolate.
Cuando se completen las tres capas, dejarla enfriar y meter en la nevera unas horas para que se cuaje bien.
La he adornado con chocolate negro rallado. 

Un par de consejos que da la autora de la receta:
- Antes de echar cada capa, rayar la capa anterior con cuidado (yo lo hago con un tenedor) para que las capas se peguen mejor. 
- No echar la masa de chocolate sobre la capa anterior directamente sino sobre un cucharón al revés para que la masa caiga con menos fuerza y no se haga un agujero..

Aquí podéis ver toda la preparación original de esta tarta.

Si deseas información sobre restaurantes Madrid pincha aqui.

2011-03-11

Tomates secos en aceite


Me encanta la dieta Mediterránea, sobretodo el desayuno de tostada de tomate y ahora aún más con tomates secos en aceite, tan sabrosos y con más aroma del Mediterráneo…
Los descubrí hace unos meses. Los primeros fueron comprados y estaban muy buenos, pero luego me vino la idea de hacerlos en casa y ¡aquí están!
Estos tomates también dan un toque muy especial para la pizza, sandwiches, ensalada (mi ensalada con mozzarrela) y estoy segura que para otras comidas que todavía no he descubierto. 

Tomates secos en aceite

Para el remojo:

100 gr. de tomates secos (deshidratados)
400 ml de agua
60 ml de vinagre de vino

Mezclar el agua con el vinagre y sumergir los tomates secos durante 3 horas. Pasado el tiempo, sacar los tomates de remojo y secarlos muy bien para que se elimine totalmente la humedad. Esto es muy importante porque si no se elimina totalmente la humedad, la preparación se echará a perder a los pocos días. Yo los sequé con papel de cocina, metí en microondas con la función de aire caliente 5 minutos a 95ºC y los dejé enfriar media hora antes de conservar.

La conservación en aceite:

1 diente de ajo
Orégano
Albahaca seca
Pimienta en grano
Sal
Aceite de oliva virgen extra

En un recipiente limpio y seco ir colocando los tomates por capas y entre ellas poner ajo cortado en láminas finas junto con las especias y un poco de sal. Luego cubrir todo con aceite y cerrar el recipiente.
No hay que guardar en la nevera, ya que el aceite puede cambiar su consistencia y sabor por el frío.
¿Cuando se pueden comer?
Si apetece mucho y no se puede aguantar (por ejemplo como a mí), se puede comer después de unas horas de conservación. Pero para que estén más sabrosos, con ese aroma tan rico y blandos, es mejor comenzar a comerlos después de 5-7 días desde la conservación.

Cuando se acaban los tomates, el aceite que queda, se puede usar para las tostadas, ensaladas u otras comidas. 


 La receta la cogí de Busca recetas

2011-03-09

Aguacate relleno con salmón


Me gusta la comida sana, fresca y natural, me encanta la verdura, fruta… Pero, desde luego, alguna vez me permito algún caprichito. Pero ahora no es el caso. Quiero dedicar esta entrada para el aguacate





























Un poco sobre el aguacate

El origen de aguacate es de México, Colombia y Venezuela, y fueron los españoles quienes lo introdujeron en Europa. Es un fruto muy energético, como una mantequilla vegetal.
El aguacate contiene vitaminas E, A, B1, B2, B3, D, y en menor cantidad C. También tiene  hierro, fósforo, magnesio, ácido fólico, Niacina, Biotina.
El aguacate posee mayoritariamente grasas monoinsaturadas que no favorecen la formación de colesterol, al contrario de las grasas animales que sí lo favorecen. Por sus propiedades es muy bueno para la salud, y es recomendado para los diabéticos, por su capacidad equilibrante de azúcar en la sangre, para las embarazadas por su alto contenido de acido fólico. Por su alto contenido de vitamina E es uno de los grandes antioxidantes, aliados contra el cáncer y envejecimiento. Por el contenido de magnesio, este fruto es muy  bueno para el crecimiento de huesos y dientes, mejora la inmunidad, mejora el transito intestinal y posee un suave efecto laxante.

No es recomendable abusar de este fruto por las calorías que posee. Tampoco se recomienda combinarlo con otros alimentos grasientos, ni mezclarse con otras salsas grasientas (mayonesa y etc.)
El mejor punto de madurez para comerlo, es cuando la pulpa está blanda y permite sacarla y separarla fácilmente del hueso con una cuchara. Una vez abierto se oxida muy rápido y para su mejor conservación es recomendable echar unas gotas de limón y envolverlo con un plástico.


La información es de Botanical-online 

Aquí dejo una de las recetas buenísimas con aguacate.

Aguacate relleno con salmón

1 aguacate
90 gr. de salmón ahumado*
½ cucharadita de mostaza granulada
1 cucharadita de coñac
½ cucharadita del zumo de limón
½ cucharadita de vinagre de modema
2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
1 pizca de pimienta negra molida
1 pizca de sal

Poner la mostaza, el coñac, zumo de limón, el vinagre, el aceite, la pimienta y  la sal en un bol y mezclar todo bien.
Abrir el aguacate por la mitad, quitar el hueso y sacar la pulpa con una cuchara. Partir la pulpa en láminas y mezclar con el salmón previamente cortado y la salsa, y rellenar el aguacate. Se puede comer sólo o untar encima del pan tostado.
El otro día cambié el salmón por unas anchoas y lo unté en pan tostado. ¡Me encanto!

* El salmón ahumado está hecho por mi, lo hago con una sal preparada de Mercadona. Queda muy rico y mejor que el que ya viene ahumado. 

























  


 La receta es de Recetas

2011-03-06

El concurso “La mejor verdura”

Estoy participando en el concurso “La mejor verdura” que ha propuesto Cocina con Ana. Como soy principiante en este mundo y todavía no tengo muchas recetas, he elegido una de mis primeras recetas ya publicadas.
Ensalada romántica con mozzarella y tomates secos

Rúcula
Tomates de mucha miel o kumato (dulces)
Queso Mozzarella
Tomates secos en aceite
Orégano
Aceite de oliva extra virgen
Sal

Poner en el plato una base de rúcula. Poner los tomates kumato cortados en rodajas y encima de cada rodaja, otra de queso mozzarella. Cortar los tomates secos en aceite en tiras y ponerlos encima de la mozzarella. Aliñar con un poco de sal, orégano y aceite, y a disfrutarla.

2011-03-05

El concurso GASTROBLOGS 2011 – el mejor blog gastronómico de 2011


Si te gusta mi blog, puedes dar tu voto aquí

Hace muy poco que descubrí el mundo tan interesante, entretenido y divertido de los blogs. ¡Gracias a mi amiga Silvija! Estoy empezando el mío y me atrevo a participar en mi primer concurso bloggastronómico. Sabemos que hoy en día hay muchos blogs gastronómicos y desde luego la mayoría son muy buenos, ya que las personas que los crean, aman la cocina. También creo que cada blog es único, distinto como cada persona lo somos. Por eso si queremos, podemos aprender de cada blog, como de cada persona…

¡Suerte a todos!
!Para votar por mi IDEA BUENA, pulsa aquí!
Se puede votar cada día hasta el día 28 de marzo. Gracias! 

2011-03-03

Bizcocho con peras


9:35 de la mañana. En el escritorio de mi ordenador veo +16ºC donde vivo, día soleado y en Lituania -20ºC. Mucha diferencia, pero bueno... Me gustaría que el invierno de Lituania empezara a irse ya y cediera el sitio a la primavera. Se que no hay nada comparable con el olor de la primavera llegando y aquí, a orillas del Mar Mediterráneo, el cambio no lo noto. Pero lo espero... Encima del alféizar de la ventana de la cocina ya sembré la albahaca, y el cebollino, perejil y orégano están esperando su turno, así que espero que va a crecer algo :)

Aquella mañana soleada y tan azul, estuve disfrutando de un desayuno buenísimo, café con bizcocho de peras, receta de mi madre y hecho por mí el día de antes.
Me apeteció algo dulce, muy casero y con peras. Entonces, empecé a buscar en internet, pero nada me llamó la atención. Luego eché un vistazo por mi libro de recetas apuntadas y sin ninguna duda elegí Šarlotė de mi madre. Tengo que decir que el bizcocho Šarlotė es con manzanas, pero las peras no han empeorado su sabor, si no que le han dado un toque distinto y especial  :) 

 Aquí dejo una muy muy fácil y rápida receta de un muy casero bizcocho con manzanas o peras. Les deseo muy buen día!

 Bizcocho con peras

3 o 4 peras
5 huevos
270 gr de azúcar moreno *
100 gr de mantequilla
300 gr de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
Polvos de canela

* Yo uso azúcar moreno, pero para el bizcocho Šarlotė original se usa azúcar normal (blanco)

Batir los huevos con el azúcar y añadir la mantequilla derretida y enfriada. Mezclar los polvos de levadura bien con la harina tamizada. Juntar y mezclar las dos masas muy bien.
Pelar las peras, partirlas por la mitad y cortarlas en rodajitas finas. Engrasar el molde para el bizcocho con la mantequilla y espolvorear con una cucharada grande de azúcar. Encima del azúcar poner las rodajitas de peras sin dejar agujeros para que no pase la masa. Las rodajas tienen que tienen que ser de dos dedos de grosor más o menos. Espolvorear con la canela y encima poner la masa de bizcocho. Meter todo en el horno bien precalentado.
Yo horneé a 170 grados de temperatura en el horno más o menos 30 minutos.*

* En la receta original el principio hay que hornear el bizcocho a temperatura más alta, más o menos 190 grados, para que el azúcar se caramelice y luego bajar la temperatura más o menos hasta 170 grados y cocer sobre 20 o 30 minutos.

 Suerte y buen provecho!!!