Ensalada con mozzarella y tomates secos

Un día soleado

Es verdad que a veces me canso del sol y echo mucho de menos la nieve. Pero eso no pasó este fin de semana y me alegro por esto. Hemos tenido un sábado precioso. El cielo estaba azul y muy limpio, hacia más o menos 16 grados el día 5 de febrero. Esto sí que es increíble! Hemos tenido un paseo romántico por la playa. Siempre digo que ya no voy encontrar un sitio ideal para vivir, porque ya lo encontré. Al lado del mar.

Entonces paseando por la playa, inspirados por el mar Mediterráneo, el sol y la emoción, hemos imaginado una ensalada para la comida.

La expresión de mi marido comiendo esta ensalada fue que cuando cierras los ojos puedes imaginar que estas, por ejemplo, en Sicilia, sintiendo aroma del mar Mediterráneo, aire, bonitas vistas, escuchar italianos hablando.

Solamente nuestra idea italiana.

Ensalada romántica con mozzarella y tomates secos

Rúcula

Tomates de mucha miel o kumato (dulces)

Mozzarella

Tomates secos en aceite

Orégano

Aceite de oliva

Sal

Poner en el plato una base de rúcula. Poner los tomates kumato cortados en rodajas y encima de cada rodaja, otra de queso mozzarella. Cortar los tomates secos en aceite en tiras y ponerlos encima de la mozzarella. Aliñar con un poco de sal, orégano y aceite, y a disfrutarla.